ŠTRUDLICE

SASTOJCI:

Za testo:

  • 5 dcl mleka
  • 1 sveži kvasac
  • 1 kašika šećera
  • 250 g otopljenog margarina
  • 3 cela jaja
  • 1 kašičica soli
  • 3 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kg oštrog brašna

Za nadev od sira:

  • 500 g svežeg sira
  • prstohvat soli
  • 1 celo jaje
  • 1 žumance
  • 60 g šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 50 g suvog grožđa

Za nadev od oraha:

  • 500 g oraha
  • 200 g šećera u prahu
  • 1 vanilin šećer
  • 160 ml mleka
  • 50 g suvog grožđa

Još:

  • 1 jaje za premazivanje

PRIPREMA:

Najpre podgrejte mleko da bude mlako. Odvojite u posudicu 2 dcl, dodajte kvasac i kašiku šećera, kao i 4-5 kašika brašna od onih kilogram, i sve dobro izmešajte pa ostavite kvasac 10-15 minuta da nadođe. U drugoj posudici otopite margarin i ostavite da se prohladi.

Za to vreme u veću plastičnu posudu razbijte jaja, dodajte so, šećer, vanilin šećer i to dobro promešajte varjačom. Dodajte i preostalih 3 dcl mlakog mleka i otopljen margarin, a potom i nadošli kvasac i sve zajedno dobro izmešajte varjačom. Počnite postepeno da dodajete brašno, mešajući varjačom. Kada ste dodali sve brašno, dobro izlupajte testo varjačom, a potom još malo umesite rukom. Kada ste dobili fino meko testo, ostavite ga u plastičnoj posudi i prekrijte čistom krpom, i pustite da odmara 30 minuta.

Za to vreme pripremite nadeve. Za nadev od sira, izgnječite sir viljuškom, dodajte jaje, žumanac, šećer u prahu, vanilin šećer i suvo grožđe i sve dobro izmešajte.

Za nadev od oraha, sameljite orase, dodajte im šećer u prahu, vanilin šećer, mleko i suvo grožđe i sve dobro izmešajte. Naravno, šećer možete povećati ili smanjiti, po ukusu.

Kada je testo lepo nadošlo, istresite ga na pobrašnjenu podlogu i rukama formirajte jednu traku koju ćete podeliti i preseći na 6 jednakih delova, tako da ćete dobiti ukupno 6 štrudlica, 3 sa sirom i 3 sa orasima.

Uzmite testo za prvu štrudlicu, razvucite oklagijom na nekih 4 mm debljine, premažite trećinom nadeva od sira, uvijte u štrudlu i prebacite je u malo nauljenu tepsiju. Možete staviti i papir za pečenje.  Napravite još dve takve štrudlice sa sirom. Isto ponovite i sa preostala 3 parčeta testa, dok ne utrošite i nadev od oraha.

Štrudlice premažite jajetom i pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 250 stepeni, a potom možete i smanjiti na 200 stepeni, u zavisnosti od vaše pećnice. Štrudlice su gotove kada lepo porumene, za nekih 20-25 minuta.

Prijatno! ?

izvor: mysticcakes.wordpress.com

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *