BEZE TORTA SA VIŠNJAMA

Potrebno je:

Za kore:

6 belanaca
350 gr šećera
1 kašika sirćeta

Za fil od vanile:
6 žumanaca
150 gr šećera
2 pudinga od vanile
4 vanilin šećera
1 litar mleka
250 gr putera

Za fil od višanja:
500 gr višanja
6 kašika šećera
3 dcl vode
1 puding od vanile
2 kašike gustina
50 gr putera

Za fil od čokolade:
500 ml slatke pavlake
100 gr bele čokolade

Za ukrašavanje:
150 gr crne čokolade
šlag krem u prahu

Priprema:

Kore: Umutiti 6 belanaca sa 350 gr šećera, pred kraj dodati 1 kašiku sirćeta. Mutiti oko 10 minuta. Masu staviti u kalup veličine 40×30 cm prethodno obložen papirom.
Rernu zagrejati na 200 stepeni, staviti kalup sa belancima i smanjiti temperaturu na 100 stepeni. Sušiti 2 časa.
Pečenu koru ohladiti i preseći da dobijemo 2 kore.

Fil od vanile: U posudu staviti 8 dcl mleka da proključa. Posebno umutiti 6 žumanaca sa 150 gr šećera, 4 vanilin šećera, 2 pudinga od vanile, 2 kašike gustina i 2 dcl mleka. Dodati u ključalo mleko i kuvati dok se ne zgusne. U hladan puding dodati umućen puter i sve dobro umutiti.

Fil od višanja: U posudu staviti 500 gr seckanih višanja, 6 kašika šećera, 2 dcl vode, kuvati dok se šećer ne istopi pa dodati umućen 1 puding, 2 kašike gustina i 1 dcl vode. Kuvati dok se ne zgusne i dodati 50 gr putera da se istopi.

Fil od čokolade: Na tihoj vatri istopiti 100 gr bele čokolade sa 100 ml slatke pavlake. Ostaviti dobro da se ohladi. Posebno umutiti 400 ml slatke pavlake dodati ohladjenu čokoladu i sve dobro umutiti.
Filovati tortu. Kora, 1/2 fila od malina, 1/2 fila od vanile, 1/2 fila od čokolade, kora, 2/2 fila od maline, 2/2 fila od vanile, 2/2 fila od čokolade.

Tortu ukrasiti sa čokoladom i ružicama od šlaga.

IZVOR: daninakuhinja

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *